スンデにポッサム!おうちで簡単 韓国の味!

今年のお盆休みは、このご時世ということもあり地元に帰れず。さらに連休中はずっと雨…。じっとしてるのもつまらないので、おいしいものを作って食べよう!ということになり大好きな韓国料理を作りました。簡単なレシピも記載していますので、よかったら参考にしてみてください!

今回作ったのは「スンデ炒め」「ポッサム」です!

まず「スンデ炒め」ですが、日本ではあまり馴染がないかもしれません。そう「スンデ」とは、あの血の入ったソーセージいたいなやつ!日本人からすると少し抵抗があるかも…。わたしもその1人でした。

スンデとは…
豚の腸に豚の血液、餅米、刻んだ香味野菜、唐麺(デンプンで作った麺。チャプチェなどに使われる)などを入れた後、蒸して作る。切った後に、調味塩(塩と胡椒)を添え、軽食として食すのが一般的。炒めもの、和え物、スープ、鍋物に入れるなどして一品料理として、専門的に扱う店もある。

https://ja.wikipedia.org/wiki/
スンデ1
今回は新大久保で購入。通販でも買えます。

ですがある時、彼の同僚からスンデを頂きました。彼は好きなのですが、わたしはあの赤黒さに抵抗があり今まで手を出せず…。でもせっかくなので恐る恐る食べてみることに。そしたら「ん?おいしいかも」「なんだ、おいしいじゃん」「クセになる!」これがハマったのです(笑)

そのまま食べてもおいしいのですが、わたし達はよく「スンデ炒め」にしちゃいます!作り方も簡単なので紹介します!

材料

スンデ(切る時はやや大きめ)

・玉ねぎ

・キャベツ

・長ネギ

・エゴマの葉

これらの材料を食べやすい大きさに切って炒めます。スンデとエゴマの葉は最後の方に入れるので、まだそのまま。

スンデ2
袋から出したらこんな感じ。ちょっとグロいかも(笑)
スンデ3
小さく切ると炒めた時に中身が出ちゃうので大き目に。
ソース材料

コチュジャン 1~2スプーン

・唐辛子の粉 1スプーン

・醤油 2~3スプーン

・おろしにんにく 1スプーン

・砂糖 1スプーン

ソースの調味料は全部混ぜちゃいます。野菜に火が通ってきたら、ソースも入れてさらに炒める。馴染んできたらスンデの登場です!スンデを入れて炒めるのですが、乱暴にやるとスンデの皮が弾けちゃいます。なのでやさしく!少し水を入れて蒸し焼きくらいがいいかも。

スンデ4
やさしく炒める!

スンデが柔らかくなり、中のタンミョンにツヤが出てぷるぷるしてきたら食べごろです!。最後にエゴマの葉を乗せて完成!

スンデ7
エゴマの葉があるだけで一気に韓国の味!
スンデ6
中のタンミョンがもちもちです!

これがビールに合うんですよね…(笑)

ソースの味もあるので、スンデ特有の風味は抑えられるかも。もちもちの食感も最高です!韓国人の彼も「韓国の!」と言ってくれます。韓国の居酒屋の味って感じでしょうか。好き嫌いは分かれそうですが、食べてみる価値はありますよ!

さぁ!この次は「ポッサム」です!これは聞いたことある人も多いのでは!?簡単に言えば「茹でた豚肉」です(笑)

ポッサム 材料

・豚バラブロック

・長ネギ(緑の部分)

玉ねぎ 1/4(皮付きのまま)

にんにく 5-6粒

・味噌 3スプ-ン

料理方法は本当に簡単で、上記の材料を一緒に茹でるだけ。

茹であがったら食べやすい大きさに切って、サムジャンをつけてサンチュに包んで食べる!簡単なのにおいしくて、満足感もあるのでかなりおすすめ!サンチュじゃなくても、サニーレタスや茹でキャベツ、茹で白菜でもおいしいです。

ポッサム1
盛り付けは雑ですが…(笑)
ポッサム2
キムチも一緒に!今回は茹でキャベツで包みました

韓国料理はおいしいけど難しそう…そんなイメージがありますが、案外簡単にできるものです!最近ではレシピもたくさんあります。

韓国料理に挑戦するのはおもしろいし、何より料理の腕があがる!(笑)彼と料理するのも楽しいし、おうち時間が充実しますよね。韓国気分も味わえます!

ぜひ、みなさんも韓国料理で渡韓気分を!以上、お盆休みの韓国料理祭りでした!